Uusi chilivuosi starttaa!

Pysyiskö lajikkeiden nimet nyt hallussa?

Chilivuosi saateltiin alkuun tänä vuonna ennätysaikaisin. Ensimmäiset lajikkeet laitettiin itämään 9.1. ja loput 22.1. Tämä tarkoittaa sitä, että taimet tarvitsevat kunnolla lisävaloa. Nyt onkin kuukauden verran aikaa kehittää järeät lisävalaisimet ja jonkun sortin kasvatushyllykkö. Taimille olisi kuulemma hyötyä myös pöytätuulettimesta, se saisi ne kasvamaan vahvemmiksi.

Idätysalustana toimii muutaman aiemman vuoden tapaan kivivilla. Taimet ovat siinä huomattavasti helppohoitoisempia kuin mullassa. Altakasteltavat kuutiot eivät ole yhtä herkkiä kuivahtamaan kuin taimimulta, jota täytyy muistaa suihkuttaa melkeinpä päivittäin.

Kivivillakuutioista kuolee pöpöt uunissa (100 astetta, noin 10 min).

Kuutiot käytetään ensin uunissa mahdollisten bakteerien tappamiseksi. Sen jälkeen kuutiot kastellaan ja asetellaan vaikkapa minikasvihuoneeseen. Pohjalle vähän vettä ja sen jälkeen kuutioihin laitetaan jokaiseen yksi siemen. Periaatteessa siemeniä voi laittaa useammankin, mutta silloin useamman siemenen itäessä joutuu nyppimään osan pois. Kuutiosta on nimittäin tosi hankalaa saada taimia pois juurten vioittumatta. Kasvatuslaatikko laitetaan lämpimään ja vedottomaan paikkaan, valoa se ei vielä tässä vaiheessa tarvitse. Meillä idätyspaikkana toimii yläkerran lattialämmitteinen kylpyhuone.

Kuusitoista tulista mahdollisuutta!

Osa tämän vuoden lajikkeista on vanhoja tuttuja, osa Valtterilta vaihdossa saatuja uusia tuttavuuksia. Chilikaverit ovat käteviä, siemenet ovat ostettaessa aika kalliita ja toisaalta tutuilta saa kaupan päälle kasvatusvinkit. Tällä kertaa lajikelista näyttää tältä:

Jalapeno hercules
Aji naranja
Barbere coffee brown

Starfish
Hungarian hot cherry
Jalapa
Habanero brown
Aji fantasy
Turbo pube

Vanhoja tuttuja lajikkeita ovat Hungarian hot cherry ja Barbere coffee brown, jotka osoittautuivat erityisen hyviksi erilaisia chilihilloja ja muita keitoksia ajatellen. Ufomallisena kasvava Starfish saa uuden mahdollisuuden tänä kesänä. Jalapeno herculesta kylvettiin myös viime vuonna, mutta taimet hävisivät jonnekin. Olisivatko olleet niin surkeita, että ne karsittiin jossain vaiheessa? Aji naranjaakin kylvettiin viime vuonna, mutta ehkei se itänyt ollenkaan?

Uusia lajikkeita ovat Habanero brown, jalapenon esiäiti Jalapa, Turbo Pube sekä chiliguru Fataliin kehittämä Aji fantasy, oikea gourmet-chili. En melkein malta odottaa kesää ja tulevaa chilisatoa!

Ennen kesää voi fiilistellä chilejä Fataliin galleriasta. Tältä ne näyttäisivät, jos kasvatusolosuhteet olisivat optimaaliset...

Blinejä!

Blinit on ihania! Eikä niiden kanssa kannata olla turhan tarkka - jos vierastaa mätiä ja muita virallisia täytteitä, voi tilalle kehitellä omia parempia. Bliniohje on poimittu Maku-lehden numerosta 1/2011 ja se toimii mainiosti.

Ohjeen mukaan viisi annosta, mutta käytännössä tämän tuhoaa kaksistaan.

20 g hiivaa
2 dl maitoa
1 dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 keltuaista
1 tl suolaa
2 valkuaista
50 g voita (paistamiseen)

Hiiva liuotetaan kädenlämpöiseen maitoon. Lisätään jauhot, keltuaiset ja suola. Taikina sekoitetaan tasaiseksi ja laitetaan käymään vedottomaan paikkaan vähintään pariksi tunniksi.

Valkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi ja sekoitetaan varovasti taikinaan. Blinit paistetaan pannulla runsaassa voissa. Blinipannun puutteessa paistaminen onnistuu ihan tavallisella lettupannulla, mutta lopputulos on ihanan rapsakka jos käytössä on oikea valurautainen pannu.

Blinien päälle lusikoitiin seuraavia täytteitä savulohen lisäksi:

Kasvistäyte
suolakurkku-sinappi-smetana-mustapippuri.

Raputäyte
katkarapu-smetana-ruohosipuli-sitruunamehu-mustapippuri-piri piri.

Porotäyte
Savuporoleike-smetana-mustapippuri-suolakurkku.

Paistettu sipuli
punasipulia ja valkosipulia pieneksi hakattuna ja pannulla paistettuna.

Chilivuosi 2011

Kasvihuone elokuun alussa.

Viime kesän chilivuotta voi pitää onnistuneena, vaikka jotain voi taas tehdä toisin seuraavalla kasvukaudella. 17.2. kylvetyt siemenet tuottivat hyvän määrän taimia, joista jäi muutamia jaettavaksi tutuillekin. Kasvihuoneeseen asti päätyivät vanhat suosikit Hungarian hot cherry ja Black scorpion tongue, kaksi vuotta sisällä talvehtinut Pink habanero sekä uudet tuttavuudet Habanero sudden death, Coffee brown, Starfish sekä Bolivian rainbow.

Latvoin taimet liian myöhään ja kasvu koki melkoisen hidastumisen latvomisen yhteydessä kesäkuussa. Kasvihuone valmistui vasta viikkoa ennen juhannusta ja taimet olivat siihen saakka ulkona - sekin hidasti kasvua. Alkukesä ei edes ollut kovin lämmin. Loppujen lopuksi taimet lähtivät hurjaan kasvuun kasvihuoneeseen päästyään ja sato oli ihan riittävä. Keittelin chileistä paholaisenhilloa ja sweet chili -kastiketta.

Chilivalikoima vasemmalta: Barbere coffee brown, Hungarian hot cherry, Starfish, Pink habanero, Black scorpion tongue, Habanero sudden death (raaka) ja Bolivian rainbow.

Tilasin chilin siemenet Fataliilta. Olisipa hauska päästä joskus käymään kyseisen tyypin tiluksilla - taitaa olla melkoiset kasvihuoneet täynnä chilejä!

Bolivian rainbow

Lajike on vain koristekäyttöön, hedelmät eivät ole kovin hyvän makuisia. Toki niitä voi syödä jos siltä tuntuu. Siemenet itivät melkein kaikki ja taimet kasvoivat reippaasti. Pienenä lajikkeena sopii varmaan ikkunalaudallekin. Tämä olisi tosi hauska koristeruukuissa parvekkeella tai terassilla! Hedelmät olivat kesän mittaan vihreitä, punaisia, oransseja, keltaisia, violettejä...

"Very beatiful ornamental with colorful pods that mature from purple to pink, yellow, orange and red. Several colors on the plant at the same time. Perfect choice for an easy to grow bonsai / desktop / windowsill-plant. You can even decorate your flowerbed with this variety".

Hungarian hot cherry

Yksi suosikkilajike, ei liian tulinen. Kasvaa kiitollisena ja antaa hyvää satoa. Keittelin kuumista kirsikoista pahishilloa Coffee brownin kanssa.

"Mild variety from Hungary. Ideal for salads and to be used with cooking as it is with all kinds of foods. Easy to grow."

Pink habanero

Tosi mieto lajike. Siemenet istutettiin helmikuussa 2009 ja kasvi sinnitteli kaksi talvea altakasteluruukussa sisällä! Alkoi kukkia heti kevään koittaessa ja teki hyvän sadon. En tykännyt hedelmien mausta, minusta me maistuivat hassusti jollekin kemikaalille. Siksi hieno kasvi päätyi kasvukauden päätteeksi kompostiin...

"My favorite mild variety! Plenty of taste and only tiny little heat. Anyone can eat a whole pod without even a slightest suffering. Only makes your mouth feel nicely warm!"

Barbere coffee brown

Kesän uusi tuttavuus, joka teki hyvän makuisia ruskeita hedelmiä. Sopi erityisen hyvin kaikkeen kokkailuun, tätä kasvatetaan jatkossakin.

"Very beautiful pods which have a thick skin which can be removed easily after roasting. Especially good for powdering. One of the best C. annuums this year."

Starfish

Ufon mallinen chili, josta unohtui näemmä ottaa kuva täydessä kukoistuksessa. Kasvoi miltei kasvihuoneen kattoon asti ja vähän harvana myöhäisen latvomisen vuoksi. Hauska erikoisuus kuitenkin!

"One of the largest and quickest growing plants there is. My plant in the greenhouse reached 4 meters in height during the season 2006. Produces a huge amount of mild-average hot starfish-shaped pods which taste reminds an apple a little. Easy to grow."

Black scorpion tongue

Hieno lajike, hedelmien väri vaihtelee violetistä oranssiin ja punaiseen. Kukat ovat violetit. Aika tiukka maku, mutta käyttökelpoinen ruoanlaitossa. Helppo kasvattaa.

"One of the most beautiful pods & flowers and plants I have seen. They are suprisingly good when mature too. Prolific and easy to grow. Rare and unique plant. Pod ripens with amazing colors from green or purple to red! Mild to medium hot."

Habanero sudden death jäi kuvaamatta täydessä loistossa ja sitä ei uskallettu maistaa - tuttavaperhe maistoi ja ruoka oli kuulemma ollut ihan riittävän tulista. Ehkä turhan jäykkä lajike siis.

Chililajikkeiden enkunkieliset kuvaukset fataliin nettisivuilta.